La Catalana

Un trionfo di mare: astice, scampo e gamberone, accompagnati da un fresco contorno di sedano, carote, cetriolo, pomodorini, basilico e cipolla rossa

(2, 4, 9, 14)

€ 60,00

Filetto di Ombrina

Filetto di ombrina, servito con castagne dei Sibillini, zucca e olive

(4, 7, 8)

€ 20,00

Salmone a Bassa Temperatura

Salmone cotto lentamente per una consistenza perfetta, con crumble alle erbe aromatiche e una salsa verde al kefir

(1, 4, 7, 9)

€ 18,00

Frittura di Mare

Una croccante frittura di calamari, gamberi e verdurine, servita con la nostra salsa tartara fatta in casa

(1, 2, 3, 4, 7, 9, 14)

€ 22,00

Pescato del Giorno

Lasciati sorprendere dal meglio che il mare ha da offrire oggi

(4)

S.Q.

Filetto di Manzo CBT

Filetto di manzo cotto a bassa temperatura, con gateau di patate, porro arrosto e la sua demi-glace

(7, 9)

€ 32,00

La Faraona

Succulenta faraona, servita con visciole marchigiane cotte al sole, cicoria saltata, mandorle tostate e il suo fondo di cottura

(9)

€ 27,00

Tagliata di Manzo

Tagliata di manzo alla griglia, profumata alle erbe aromatiche e servita con patate al forno

€ 23,00

Hamburger “Home Made”

Il nostro hamburger fatto in casa, con bun artigianale, provola, lattuga, pomodoro e cipolla caramellata. Accompagnato dalle nostre mitiche truffle fries

(1, 3, 7, 9)

€ 18,00

Cotoletta “Home Made”

La classica cotoletta di vitello da latte, preparata in casa e servita con rucola fresca e pomodorini

(1, 3, 7)

€ 15,00

Tomahawk

€ 12,00/hg

Fiorentina

€ 9,00/hg

*aggiunta di tartufo bianco pregiato dei sibillini 35,00€