Antipasti

Tartare di Tonno
Tonno in tartare, accompagnato da guacamole, croccante pane carasau e una delicata crème fraîche
(1, 4, 7)
€ 14,00

Polipo nostrano cotto a bassa temperatura, glassato al timo, purè di patate cotte al sale e riduzione di vino rosso
(7)
15€

Carpaccio di Gamberi
Gamberi profumati all’aneto e melograno, serviti con crostoni di pane alle erbe aromatiche e agretti sott’olio
(1, 2, 9)
€ 24,00

Il Trio
Salmone, capasanta e ricciola appena scottati, serviti con un’elegante salsa di soia e zenzero marinato
(4, 6, 9, 14)
€ 12,00

Seppioline Bruciacchiate
Seppioline alla griglia, adagiate su un cremoso di piselli, con datterini canditi e un croccante crumble al nero di seppia
(4. 9, 14)
€ 15,00

La Serra e il Mare
Un connubio di sapori marini e vegetali: seppia, mazzancolle e panocchie si fondono con la freschezza di ravanelli, rabarbaro, topinambur croccante, sedano rapa e indivia
(2, 4, 9, 14)
€ 16,00

Tartare di Fassona

Prepara la tua tartare di fassona come più ti piace, scegliendo tra i nostri condimenti: worcestershire, capperi, mostarda, erba cipollina, uovo e scalogno
(3, 6, 8, 9, 10, 12)
€ 22,00

Carpaccio di Manzo
Un piatto elegante nella sua semplicità: carpaccio di manzo servito al naturale per esaltarne tutto il gusto e la delicatezza
€ 13,00

Melanzana Morbida
Melanzana cotta fino a diventare incredibilmente tenera, servita con san marzano, provola filante e basilico fresco
(7, 9)
€ 12,00

Savaren di Patate
Un tortino di patate, cremoso al cuore, arricchito da gorgonzola erborinato e scaglie di tartufo nero uncinato
(3, 7, 9)
€ 14,00